Lezat Tape Uli Betawi: srruuup!


Dari cerita para tetua di keluarga betawi kami bahwa tiap hari tukang tape uli lewat depan rumah di gang madat. Para penjual tape uli itu berasal dari daerah cengkareng. Dan mereka menyebut asal mereka dengan sebutan “udik”. Mungkin karena jauh dari daerah betawi kota. Tape uli yang terkenal di daerah gang madat itu adalah yang berasal dari cengkareng. Jadi kalau mau makan tape uli yang enak, pembuatnya harus dari betawi udik-cengkareng.

Saat ini sebagian keluarga kami tinggal di bilangan durikosambi, Cengkareng. Nyai Dijah, seorang sepuh tetangga kami yang orang asli Betawi Udik – Durikosambi itu saban lebaran suka kasih tape uli buatannya. Rasanya enak. Manis, ulinya empuk dan gurih. Air tape nya sedang, tidak banyak, tidak sedikit. Srrruuup ..Aaah..segarnya menghabiskan sepiring kecil tape uli.

Tape uli ini tidak sembarang orang bisa membuatnya.Ada kabar-kabar-kabur bahwa dalam pembuatan tape uli, si pembuat tidak boleh bicara, dan tidak boleh dalam keadaan menstruasi kalau ingin tape uli buatannya berhasil. Entahlah apa hubungannya. Yang jelas nenek kami jarang berhasil saat membuat tape uli.

Di Depok, ternyata penduduknya juga bikin tape uli. Dan katanya juga enak. Bagaimana dengan bekasi? Ciputat? Entahlah.. belum ada informasi yang didapat mengenai daerah itu.

Tape uli betawi ini mirip Lemang tapai dari Padang. Uli dari padang dikukus dalam bambu sedangkan uli betawi tidak. Tape betawi terbuat dari ketan hitam. Hampir tidak ada yang warna tapenya hijau. Kebanyakan adalah warna asli ketan hitam .

Ayo Pesan Sate Manis Betawi Cang Soleh > hubungi 0811 976 412 (Shinta). Insya Allah Nambah-Nambah terus..enak!

Pesan 50 tusuk = Rp. 150,000.- Pengiriman 2 hari setelah pesan. Belum termasuk bea kirim.

Sedia juga: Ayam Sampyok, Laksa Betawi, Sayur Asem.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s